今日も明石魚の棚に行ってきました。
昨日買ったヨコワがあるので、火を通して食べる魚を探しました。
「魚利」http://www.uonotana.or.jp/shop-056.htm
で、型のいいキスを見つけて、買いました。
天ぷらにしました・
長めに揚げるて水分を飛ばすことによって、旨味が凝縮されます。
昨日作って真空パックしていたヨコワのタタキを食べました。
小鯛から取った出汁で茄子とオクラの煮物を作りました。
おまけで小さなキスの子を入れました。
同じく小鯛の出汁で炊き込み御飯も
小鯛のキズシは明日食べます、
