雅や

JR栗林駅下の「雅や」に行ってきました。
久しぶりの訪問です。土日のみ早朝営業しています。

「かけ」を頼みました。


少し太めで、ねじれのある麺は変わりません。
食感も以前とほぼ同じですね。
個人的には開店当初のふんわりした麺が好きでしたが。
出汁は天然系のあっさりした薄味です。麺とのバランスを
考えるともう少し濃いめがいいと思うんですが。
からだにはこの出汁の方がいいんでしょうね。
常連さんからの支持があるんだと思います。
出汁の余韻が長く続きます。