昨日買った鰆の料理が続きます。
しっとりした食感で、いい脂が乗っています。
鰆のフライ
ふんわりして、ジューシーでこのレベルの
魚のフライに出会えることは滅多にありません。
実に美味です。
先日「菊水鮓西店」で頂いた天然明石鯛の頭とカマ
もちろん、塩焼にしました。
香ばしい脂ときめ細やかで、旨味のある身が
楽しめました。当然のことですが、
さすがにいい鯛を仕入れられていますね。
塩焼を食べ終えたら、もちろん潮汁です。
堪能しました。どうもありがとうございました。
お昼は昨日買ったハリイカの墨、肝で
ソースを造り、ハリイカの身を入れて、
イカスミのスパゲッティを作りました。
濃厚な味わいで、実に旨い！だいぶ作り慣れてきました。