うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

カスゴ鯛・鰯

今日は時化でした。最近の週末はホントに魚が少ないです。
明石魚の棚「藤永」http://www.uonotana.or.jp/shop-011.htm
でカスゴ鯛を買いました。この時期はまだカスゴの方が旨いですから。

これで600円は安いですね。
酢で〆て食べました。

甘みと旨味があって、旨いです。
アラは炙ってから潮汁にしました。
素麺を入れていただきます。

実にいい出汁が出ています。これだけでも600円の価値は十分あります。
「松田」http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm
で鰯を買いました。

15尾あって、わずか200円!!
酢で〆ました。

大葉を巻いてフライにもしました。

いい脂が乗っていましたよ。特にフライは旨かったです。