綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。
訪問したのは４月下旬のことです。この時期ならではのお目当てがあるんです。
運よくお目当てがありました。
「筍出汁のうどん」です。ご近所から筍を頂いた時だけのサービスメニューです。
価格は普通の「かけ」うどんと同じという超サービス価格です。
どうしてこんなに旨い出汁ができるのだろうか？と感心してしまいます。
このあたりの伝統的な出汁だとは聞いていますが、甘露のひとことに尽きます。
腰のある麺との相性も抜群です。
本当にご馳走さまでした。
