うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

中西

高松市鹿角町の「中西」に久しぶりに行きました。
新店舗になってからは麺の試行錯誤が続いているようです。

「かけ」を頼んで、定点観測です。


おっと!かなり昔の感じに戻ってきましたよ。
葱も太めのやつです。麺ももっちりした感じが戻ってきました。
出汁は不動ですね。僕はこの感じが好きですね。
麺がもう少し、しなやかになればさらに好みです。
大将は名人ですから、どんな麺にでも仕上げてくることができる人です。
要は僕の好みにどれだけ近づいてくれるかですね。