祝日の今日は明石魚の棚の鮮魚店も半分くらいお休みでした。
おまけに魚はほとんどない状態でした。
「克丸http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm
でカスゴ鯛（小鯛）を買いました。
これで３００円。安いけと、手間をかければ旨いですよ。
３枚におろし、アラはを炙ってから出汁取りに使います。
３枚におろした身は２０分塩をして、１０分酢で〆ました。
見栄えは悪いですが、味は高級鮨屋並みですよ。
軽く塩をした身をご飯に乗せて、みつ葉、おろし山葵を添えて。
上から鯛の出汁をかけて、鯛茶漬けにします。
これ、料亭の味です。
もちろん潮汁も
朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/
でガシラとミミイカを買いました。
これで５００円。煮付にしました。
歯応え、身離れともよく、価格を超えた旨さでした。
ミミイカです。剣先の子供がまじっていました。
ホタルイカのように湯掻いて、辛子酢味噌で食べました。
富山湾のホタルイカとまではいきませんが、
肉薄しています。価格を考えると、実にお買い得。
残りはトマトソースにして冷凍し、後日スパゲティにします。
ミミイカも結構手間でした。
手間をかければ、安い食材でも美味しい料理が楽しめますね。
