今日は明石魚の棚に行く時間が遅くなりました。
「克丸」http://www.uonotana.or.jp/shop-108.htm
でコノシロを２尾買いました。
よく太っています。
朝霧町「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/
で１ｋｇ弱の天然鯛の片身を買いました。
刺身にしました
いい身をしています。旨味が強く、程よく脂が乗っています。
カマ、頭の塩焼
白子をもらったんで、ソテーしてバルサミコ酢のソースを
かけて食べました。
クリーミーでとろける旨さです。
最後は塩焼を食べ終わったものを煮出して、潮汁に
ついでに出来上がった鰆のからすみをちょっと
真ん中にひびが入ったのが残念ですが、味はまずまずです。
