2015-03-20 穴子飯 ウチごはん アップするタイミングがずれましたが、先週末に買った穴子で作った穴子飯です。 まずは煮穴子を作ります。 煮穴子を作った後の出汁に醤油を入れて煮詰めます。 その煮詰めで御飯を炊きます。 蒸穴子はいったん直火で炙ってから炊きあがった御飯に 三つ葉と混ぜ合わせます。 煮穴子を炙ったままのものも一緒に食べます。 この時期、脂の乗りは今ひとつですが、十分美味しく食べられます。