2015-02-15 長田in香の香 さぬきうどん 寒い時期は「釜上げ」が食べたくなりますね。 「釜上げ」の有名店、善通寺の「長田in香の香」に行きました。 日によって、あるいはタイミングによって、多少のムラはありますが、 多くの従業員で、多くの客を相手にしながら、味のレベルを維持しているのは 素晴らしいことだと思います・ 運ばれてきました。 出汁は自分の順番になる直前に素早く徳利から入れておきます。 もっちりした麺に旨い出汁が絡みます。 さぬきうどんの醍醐味ですね。