丸亀市土器の「やお」の「中村」。
「やすなみ」「一福」の師匠筋にあたります。
店を拡張することもなく、マイペースで営業されています。
「釜かけ」をお願いしました。
軟体でありながら、しっかり腰もあります。
出汁もキリッとして僕は好きですね。
この日はいつも細かい指示を客に与える「仕切りおじさん」が
不在で、若い女性と大将がお客に指示を出しておられましたが、
「仕切りおじさん」のようにはキビキビ、的確な指示が出せていませんね（笑）
改めて、彼のお店への貢献度の高さが伺いしれました。
