飯蛸の季節になってきました。
明石魚の棚、「松田」さん http://www.uonotana.or.jp/shop-094.htm
で飯蛸を買いました。大きさはまちまちですが、１３バイもあります。
スボではないですよ。飯持ちです。すべて墨抜きまでしてもらい、
これで１３００円は格安です。
湯掻いてポン酢で頂くのが僕の好きな食べ方です。一味も入れます。
歯応えと甘みが楽しめます。飯もきちんとつまっていて、旨い！
天ぷらにもしてみました。
小豆島産緑果オリーブオイルに漬けて食べてみました。
香りがたまりません。
１０月に買って、干物にした後、冷凍保存していた「うおぜ」。
唐揚げにしました。
「うおぜ」はいったん干物にしてから食べると旨味が増します。
今シーズンは「うおぜ」がホントに少なかったなあと思いながら食べました。
