よしや

宮武系のうどん店の中で、一番営業時間が長く、休みも少ないのが丸亀の「よしや」ではないでしょうか？店主は若いとはいえ、あまり無理はしてほしくないと思うのは僕だけでしょうか？
「冷や冷や」をお願いしました。


この日は麺が少し太く感じました。それでもモゴモゴせず、ズルッといけます。小麦のいい味がします。出汁も他の宮武系よりは旨味が強いですね。
麺の太さを変えても店のうどんとしての一貫性を保つことができるところにこちらの店主の実力を感じます。