丸亀市の「岡じま」。期待の新星です。釜揚げうどんの旨さが定評で、僕も初めて
訪問した時にただならぬ実力を感じました。期待に胸ふくらませて、２度目の訪問です。
「釜揚げ」と「ざる」を頼みました。
出汁はかわいらしい出汁徳利に入ってきます。
前回のような感動はなかったですね。出汁が少し濃く、辛すぎる気がしました。
麺も表面がツルツルし過ぎているようです。
安定した品質のうどんを日々提供することは難しいですからね。
今後店が軌道に乗って、２〜３年したら、安定したうどんを出す名店にきっとなることと思います。
