今日は珍しく雪でした。寒い中、魚はあるかな？と思い、近くの魚屋さんへ。
思ったより魚がありました。
あぶらめとイイダコを買いました。
あぶらめは型は小さいですが、だいぶよくなってきましたね。身も太ってきています。
これが４月を過ぎるとびっくりするような高価になって、最近は手が出せません。
この３尾で１０００円です。
一番大きいのを刺身にしてみました。あぶらめは骨が多く、おろすのが苦手です。
残りの２尾は唐揚げにしました。中骨の両側に深く包丁を入れて、頭も割っていますので、
すべて食べられます。旨味があって美味しいですね。
刺身の残りは吸い物にしました。脂の乗りはあまりありませんが、上品でしっとりした味です。
イイダコはいつものように茹でてポン酢で食べました。残りは甘辛く煮て、明日以降頂きます。
この時期、イイダコは外せませんね。
