今年初めての明石の活魚です。ほうぼうを買いました。
ウロコを取ってから写真を撮ったので、色が良くないですが、鮮やかな色の魚で、ちょっと引いてしまう方もおられるのではないでしょうか?
しっかりと〆てありますね。鍋にすると、カワハギやコチに負けない美味な身です。僕はほうぼうの方が旨いと思うくらいです。
大河ドラマの黒田官兵衛が北条氏に持参したのが「ほうぼうの粕漬」だったようで、その頃は高級魚だったようですね。
豆腐、野菜とちり蒸しにしてポン酢でいただきました。旨い!
それから石川県産の天然ブリ。出来合いのパック商品ですが。
今週から漁が開始されます。美味しい魚を期待したいですね。