田村

綾南町の名店「田村」。「神の手」と言われる大将の姿は最近見られませんが、義理の息子さんが「神の手」を継承されています。

こちらはとにかく麺が旨い。麺だけで食べられます。
僕は少しだけ「かけ出汁」をかけて、醤油と薬味を追加して食べます。


小麦の香りがする艶やかで、跳ね返してくる腰があります。それでいて、固いと感じることはありません。まさにキングの貫録でしょうか？
小麦粉の貯蔵庫をパチリ。

大将が麺を打つ姿をまた楽しみにしています。お身体を大切になさってください。