高松市鹿角町の老舗「中西」。新店舗もすっかり軌道に乗ってきたようです。
お土産コーナーも整然としてます。僕はここの出汁醤油の常用者です。
つややかで、滑らかな麺がでてきました。
テボにいれて湯掻きます。
おっと!ネギが以前のものにようやくもどりました。やはりこれでないと!
クセになる旨い出汁をかけて完成。
固すぎず、小麦の旨味が感じられる麺ですね。安心していただけます。
スタイルとしては以前のように取った丼で麺の玉数が決まるスタイルの方がハードボイルドでよかったかなと思いますが。