田村

綾南町の「田村」に行ってきました。飾らないいかにも「さぬきうどん」といった感のあるお店です。年に２〜３回程度行ってます。
前回の訪問時から看板が変わったような・・・

最近お店で大将の姿を見ることがなくなりました。お元気なんでしょうか。

麺は相変わらずのピチピチ、プリプリ、弾力ありの、小麦の香り、甘みが味わえる珠玉の麺です。濃い目のイリコ出汁と相まってこれぞ「さぬき」。


こちらのうどんはもはや「文化財」といってよいでしょう。僕が最も信頼するお店の一つです。