西山崎に移転してから、行く機会が増えた「名もないうどん店」。いつも出来立ちが食べられます。お客さんが多い時は多少の時間は待つ覚悟がいりますが。
「冷たいしょうゆ」と「土佐ジローの冷玉」を頼みました。
こちらの麺はホントに旨いですね。固くない腰と弾力、滑らかさ、最後にはね返す粘り、そして小麦の旨味と必要な要素を満たしています。
「冷や玉」は一玉では少し、玉子が多く感じるのですが、「しょうゆ」も食べたいので、一玉で我慢します。僕は普段はめったに「しょうゆ」は注文しないのですが、ここでは注文します。それだけ麺の質が高いということでしょうか。
