うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

甘鰈

久しぶりに型のいい「甘鰈」(マコ鰈)が行きつけの魚屋に上がっていました。
かなり太ってきて、身の厚みもいい感じになってきたので買いました。先週は「目板鰈」を買いましたが、個人的には「甘鰈」の方が好きなんです。


「釣り」の鰈ではないので、少しキズはついていますが、きれいな部類です。
「煮付け」にしました。トロっとした味わいと適度な歯応えがいいですね。磯の香りも感じられて、やはり煮付けは「甘鰈」がいいですね。これで1尾650円はお買い得ではないでしょうか。