綾南町にある「松岡」。数年前は？？と思うこともありましたが、このところは２代目もすっかり腕を上げたようで、たいへん美味しいうどんを安定して提供してくれています。それどころか、２代目ならではの感覚が麺にプラスの作用をしていると感じます。
この日は「冷やあつ」を食べました。
いやあ、いいですね。エッジが効いて、いい弾力です。麺が多少力強くなった気がします。若い２代目の影響でしょうか？出汁もこれぞ讃岐！「食べた」という気にさせてくれます。親子で家族的経営のこの「松岡」、今後もブームに流されず美味いうどんを提供してくれると確信しました。