うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

マルタニ製麺

四国の水がめ早明浦ダム貯水率が上昇しない中、香川県は暑い季節をむかえています。こんな時キリっと麺がしまった「冷やしうどん」がいいですね。高松市の「マルタニ製麺」。地元の人が訪れる昔ながらの香川県製麺所の典型。毎日たべても飽きないバランスの良い麺と出汁。さぬきうどんのお手本のようなお店です。天ぷらもうどん粉で揚げているので、ほんのり甘みがあって、独特の旨さ。