この前の土曜日は休日出勤でした。帰りに朝霧町の「むらかみ」http://www.sengyomura.jp/
に寄りました。小さなガシラが9尾1000円で売っていたので買いました。
安いのはいいんですが、仕事が大変です。
大きめの2尾は煮付に、次に大きめの2尾は唐揚げに、
残りはすべて3枚におろして、中骨、頭、カマを炙ってから出汁を取り、
その出汁で炊き込み御飯を作りました。身の部分は炙って御飯と一緒に
炊きました。疲れました。
小さいですが、味はいいですよ。特に
炊き込み御飯は上品な旨みで格別です。
ガシラの出汁で作った潮汁をかけると、最高です。
鯛飯に勝るとも劣りませんね。
