高松市前田東町の「あづま」に行ってきました。
店先では野菜が１００円均一で売っていますよ。僕も「花ゆず」を買いました。
「かけ大」を頼みました。
揚げも取っていますよ。
いい腰、艶をしていますね。決して固い腰ではありません。滑らかで食べやすいですね。出汁も旨味たっぷりで美味しいです。「大」でもペロリと食べられますよ。
人気店であることが納得できる味ですね。
うどん処 さぬきや
高松市塩上町の「さぬきや」に行ってきました。
東側（高松商業側）の出入口を利用しました。
この道５０年のベテラン大将が旨いうどんを提供してくれます。
こちらの名物の一つ「鴨なんは」を注文しました。
「鴨なんば」といっても、鴨肉ではありません。親鶏と若鶏を薄めにスライスしたものがミックスされて入っています。
親鶏のいい出汁が出ています。そもそもこちらのかけ出汁はじんわりと滲みていく滋味深い旨さですが、それに親鶏が加わるわけですから、文句なしですね。
麺は固い腰ではありません。もっちり、滑らかで、ソフトな弾力あります。のど越しよく、毎日でも食べられるタイプですね。
県外客にはあまりこちらの旨さが理解しづらいかもしれません。逆にこちらのうどんの旨さが理解できれば、立派な「さぬきネイティブ」ですよ。
おにぎりも食べましたよ。
僕はこのお店のご近所の行列ができる人気店はいつも素通りして、こちらを利用します。客層がまるで違いますよ。県外の若いお客さんには敷居が高いかもしれませんね。
でも価格は本当に良心的です。
今週の「特選うどん遍路」でも紹介されていましたね。
手打ちうどん 清水屋
高松市成合町の「清水屋」に行ってきました。
「中野うどん学校」のすぐ南にあります。
カレーうどんを頼みました。
「出汁かけ（カレーを出汁で薄める）」か「そのまま（うどんにカレールーをそのままかける）」を選べます。
僕はもちろん「そのまま」です。せっかくの美味しいカレーを薄めたくないですからね。
こちらのカレールーは本当に旨いんですよ。とはいうものの、基本の麺が旨いですからね。ねじれがあって、エッジが立ちながら、硬すぎることはなく、もっちりして弾力があります。この麺は「かけ」にしても「ざる」にしても旨いですよ。
地味な存在のお店ですが、店主の真面目さがうどんのうまさによく出ています。
お薦めです。
