うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

マルタニ製麺

高松市円座町の「マルタニ」に行ってきました。

定期的に訪問しているお気に入りのお店です。

店内は仕切り板を設置していますよ。

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カレーうどん」と「肉うどん」を頼みました。

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カレーは家庭的な懐かしい味ながら、ピリッときます。

肉うどんはお肉の味付けが程よく、出汁の味を殺しません。

そして何よりも「さぬきうどん」のお手本のようなスタンダードな麺はいつ食べても

安定感抜群です。程よい腰と弾力、麺自体の旨さが際立ちます。

蛸のかきあげも好きなんです。

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こちらの天ぷらは衣に砂糖が入っていて、これが実に旨いんです。

 

こちらは慢性的な人手不足で、たいへんそうです。

店内での飲食のみならず、「玉買い」のお客さんも多く、お店の方は対応に追われています。長く続けてほしいお店だけに、心配になります。

利用する者として、お店に迷惑や負担をかけないように心掛けたいものです。


特選うどん遍路・マルタニ製麺

なお、ホールを担当されていた高橋さんも今はお店には出られていません。

 

あづま

高松市前田東町の「あづま」に行ってきました。

久しぶりの訪問です。開店が11時からなんで、

意外と行けてません。

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開店後すぐにお昼の多客時になるので、店内は多くのお客さんで混雑しています。

屋外の席で頂きました。

「肉うどん」と「かけ」を注文しました。

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熱い麺でもいい腰しています。腰は強めですが、もっちりして、食べやすく、

固いだけの麺ではありません。滑らかで、小麦の香りを感じられます。

出汁も飽きのこない、丁寧な仕上がりです。会計の女性が元気で、明るく、

こちらまで元気になれます。いいお店ですよ。


特選うどん遍路・ あづまうどん


特選うどん遍路・あづまうどん

 

山下うどん

坂出市加茂町の「山下」に行ってきました。

こちらは有名になってもお店の雰囲気はまるで同じですね。

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屋外の飲食スペース

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入口を入ると

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これは案山子に使っていたものでしょうか。

懐かしいポスターも発見しました。

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化粧品会社の宣伝用ですが、香川のうどん店の女将の集合写真です。

写真がキレイに撮れてなくて、誰が写っているかわかりませんが。

薪で炊く釜も健在です。

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薪釜は本当に貴重な存在になりました。

釜揚げを頼みました。

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こちらは代替わりしてから多少。麺が変わりましたが、どこか懐かしさを残しています。いかにも製麺所らしい麺なんですね。

出汁もいかにも昔のうどん屋さんの「イリコ出汁」です。洗練された味というよりは

懐かしい味わい。

このあたりは麺と通じるものがあります。


特選うどん遍路・山下うどん