うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

旨いもん

生シークワーサーちゃん 購入!

また暑くなりましたね。 今日は「さぬき麵心」の「生レモンちゃん」、「生シークワーサーちゃん」が 安くなっている店が多かったように感じます。 行きつけの「マルヨシセンター松縄店」では 「これぞ香川の冷やし中華!」というポップが気合入っていますね…

ほっぽろ

高松市田町商店街にある「ほっぽろ」に行ってきました。 ランチタイムのカレー、お弁当が中心のお店です。店内飲食もできます。 お弁当も美味しいですよ。 カツカレーをお願いしました。 こちらのカレーは牛スジを4日間コトコト煮込んで、具材が原形をとど…

生レモンちゃん 3食入り・2食入り

先日、littleさんの記事で「生レモンちゃん」を紹介されていましたが、 写真をつぶさに見ていると、微妙に袋のデザインが違っているように 感じました。 littleさんの記事の写真 先日、近くのスーパーで撮った写真 さらにアップ これまでもカルディのオンラ…

ヤングコーン

昨年littleさんに教えて頂いたヤングコーン。 今年もlittleさんの記事で時期になったことを知りました(;^_^A さっそく「sanukis」へ行きました。 ありましたよ。 食べ方も紹介されてましたよ。 買いました。 シンプルにグリルで焼きました。 そのままでも旨…

自家製ベーコン

豚バラブロックでベーコンを作りました。 常時、冷凍庫にベーコンのストックがあるように心がけています。 ベーコンの作り方は過去記事に書いています。 menkui375.hatenablog.com できあがったものをいつも1度に使う分量に分けて、真空パックして冷凍保存…

鰤のカラスミ完成

今回初めて鰤の真子でカラスミを作ってみました。 サイズ的には大きくないのですが、何とかできました。 まずは生の状態 塩漬けを6日間、塩抜きを2日した後、2週間ほど干しました。 天日干し、日陰干し、冷蔵庫保管を 適度に行いました。 できあがったら…

「生レモンちゃん」はじめました。

連日暑いですね。今年の夏はどうなることやら。 もっと真面目に温暖化問題に取り組まなければなりませんね。 今年は4月の頭くらいから「さぬき麺心」の「生レモンちゃん」を スーパーで見かけてましたが、2,3日前に今年初めて食べました。 全国的にはカ…

なぜかアコウが豊漁!?

瀬戸内を代表する高級魚である「アコウ(キジハタ)」を このところよく目にします。 とある日の「まちマルシェきむら」の様子です。 午後に行ったので、結構売れた後です。 かなり大きめの個体です。 旬は夏なんですが、春でも十分に美味しいです。僕も1か…

鰆真子・ボラカラスミ

今日、「河西鮮魚店」で今年初めて。鰆真子を買いました。 カラスミ作りの開始です。 買ったばかりの状態の写真を撮るのを忘れていました。 塩をしてから7時間ほど経ってからの写真です。 塩漬けを5日~7日、 塩抜きを1日~2日、 乾燥を2週間くらい し…

オコゼ・ベイカ・小紋フグ・黒メバル・平アジ(真アジ)さぬきのめざめ など

この3日ほどの晩御飯です。 「河西鮮魚店」でオコゼ、ベイカ、小紋フグ、ホータレイワシ(小鰯)を 買いました。 ベイカ ボイルしてから、目、嘴、軟骨を取ります。 シンプルに辛子酢味噌で食べます。 富山県産のホタルイカが高松では入手困難です。 そのぶ…

中屋醸造所(中屋味噌)

高松市塩上町の「中屋醸造所」に行ってきました。 朝8時半からの営業が「醸造所」らしいですね。 買ったものは 左から「生つぶ味噌」、「赤味噌(桜)」、「白味噌(特選)」です。 お店でしか入手できない商品もあります。いろいろほしいものがあって、悩…

ブーランジェリー パルフェ

久しぶりに国産小麦を使用しているパン屋の新規開拓です。 高松市太田下町の「パルフェ」に行きました。 こちらでは以前から「塩パン」などを買っていましたが、 食パンは初めてです。 最近常用してる「クリムギ」の食パンと同傾向の味ですね。 もっちりして…

小夏

今年初めて、高知県産「小夏」を買いました。 日向夏と同様、白い甘皮もつけて食べます。甘皮が結構甘いんです。 果肉の部分は濃厚な味わいです。多少酸味はありますが、甘皮といっしょに食べるので、甘みと酸味のバランスがとれて、とても美味しいです。 ko…

鰤真子

「ムーミー花園店」で偶然見つけました。 高知県産天然鰤の真子です。 特に破れている箇所もなく、卵のキメも細かそうだったので買ってみました。 さっそく塩漬けしました。 これまで。鰆、ボラ、鯛、スズキの真子でカラスミを作りましたが、 鰤の真子は初め…

こんぴらたけのこ / sanukis

昨日、高松市今新町の「sanukis(サヌキス)」で今年初めて 「こんぴらたけのこ」を買いました。 事前に予約して、お店に取りに行きました。 店内には美味しそうな野菜が並んでいますよ。 お店ですでにボイルされた「こんぴらたけのこ」も販売されています。…

都きしめん

先日の墓参のついでにJR明石駅下の「ピオレ明石」内にある 「都きしめん明石本店」に行ってきました。 いつも繁盛していますね。 僕はいつも通り、「いなりセット、カツオトッピング」です。 きしめんにカツオ節がトッピングされているんです。 ただでさえ旨…

かしわ サクマ商店

高松市藤塚町の「サクマ」はいつもお世話になっている「かしわ専門店」です。 こちらで買う鶏肉は一味も、二味も違います。 スーパーの鶏肉は買えなくなりますね。 僕は「オリーブ地鶏」、「鶏肩肉」、「親鶏」、「鶏ガラ」などをよく買います。 昨今は面倒…

さぬきのめざめ

「さぬきのめざめ」の美味しい季節です。 サイズもビッグになっています。 うどんを食べに行った帰りに 丸亀市飯山町の「讃さん広場飯山店」に立ち寄りました。 時間が遅かったので、少し少なめになっていました。 買ったものは これで380円でした。 大き…

ブーランジェリーKURIMUGI / 国産小麦食パン

国産小麦を使用した食パンの第3弾です。 高松市栗林町の「クリムギ(KURIMUGI)」に前日の予約した上で、 お店まで取りにいきました。 しっとり、もっちりしていて小麦の甘みと香りを感じられるパンです。 これは旨いですね。お店の人気に納得です。 税込34…

甘酒 / 中屋味噌(中屋醸造所)

高松市塩上町の「中屋醸造所(中屋味噌)」に行ってきました。 甘酒と塩麴を買いました。 300g入りの甘酒を買いました。 これで我が家では6杯分の甘酒が楽しめます。 この甘酒100gに対して水を150CC位加えて薄めます。 湯吞2杯分くらいが作れ…

ル・レーヴ 国産小麦食パン

「パスコ超熟国産小麦」に続いて、「国産小麦」を使った食パンを探しています。 高松市南新町の「ル・レーヴ」のパンが国産小麦を使用しているようです。 ホントに小さなお店です。 しっとり、軽い感じです。耳の部分も旨いです。 これで税込330円。「パ…

パスコ 超熟国産小麦

朝ごはんはパンとコーヒー、それにちょっとしたおかず である。 これまでは「パスコ 超熟」、あるいは「フジパン 本仕込」を食べていたが、 「特段の不満はない」といったものであった。 外国産、とりわけアメリカ産の小麦には不信感があるので、「国産小麦…

中華そばマーちゃん

高松市花園町、琴電花園駅近くの観光通りの踏切近くにある「マーちゃん」 に行ってきました。本当に久しぶりの訪問でした。 営業前の写真です。 店の手前に琴電の線路が見えますね。 中華そばを頼みました。 いい感じですね。まさに「昭和の中華そば」です。…

でっかい渡り蟹

今週のことです。 「ムーミー花園店」で、とんでもないものを発見しました。 大きな香川県産のメスの渡り蟹です。 写真ではわかりにくいと思いますが、下の牡蠣が入ったトレイと比較してみてください。甲羅の横幅が30センチとまではいかないですが、25セ…

甘平・タロッコ

柑橘が多く出回っていますね。 愛媛県の登録商標である「甘平」を買いました。 酸味が本当に少なく、爽やかな甘みです。 www.kajuen.co.jp www.youtube.com 香川県産の「タロッコ」も買ってみました。 ブラッドオレンジの一種です。 これも圧倒的に愛媛県が…

良心市 たかせ

三豊市高瀬町上麻の「良心市 たかせ」に行ってきました。 盆地の中にあって、寒暖の差が大きい場所です。 こういう場所の野菜は旨いんですよ。 こちらはJA香川のお店ではないですが、地元の野菜、果物などが豊富に揃い、低価格で販売されています。 また週に…

ゴーゴーカレー 屋島パーク店

高松市屋島西町の「ゴーゴーカレー 屋島パーク店」に行ってきました。 昨年5月下旬に閉店して、その2週間ほど後に再度開店した謎のお店です。 高松で「金沢カレー」が食べられる唯一のお店です。 僕は結構好きで、僕の話を聞いて、家内も行きたいと言うの…

のっきんどんや / Knockindonya

僕が定期的に野菜を買いに行くお店です。 基本的に週に2日のみの営業です。 徳島の「おしこく商店」のあかりちゃんがイタリア料理店「Knockign Kitchen 」の店舗の片隅で出張販売されています。 僕はこちらで販売されている「極太ねぎ」が大好物です。 http…

猪肉しっぽくそば

猪鍋に使わずに残っていた猪肉で「しっぽくそば」を作りました。 猪肉の甘みが出汁に加わって、いい味出しています。基本のそば出汁はいつも通り、昆布、うるめ節、宗田節です。 今回は卯月製麺の「さがえそば」を使いました。 uzuki-shop.jp よく使う「ほっ…

せとか

「柑橘の大トロ」と言われている「せとか」を買いました。 2個で498円~598円くらいが多いのですが、 2個で380円のものを見つけました。香川県産です。 多少小ぶりですが。 果肉がぎっしりつまって、濃厚な甘さでした。 なかなかいい値段ですが、…