うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2022-10-31から1日間の記事一覧

塩鯖・鯖味噌煮・シラサエビ・シズなど

晩御飯の写真がたまってしまっていました。 北海道産冷凍塩鯖 脂の乗りが秋になっても今一つの生鯖よりずっと旨い。 ノルウェー産冷凍無塩鯖を買って、味噌煮を作りました。 えらい脂の乗りです。 1日3~4時間、火をつけたり、止めたりしながら3日間煮込…

昼御飯3種

イタリアンスパゲティ 合挽肉、玉葱、ピーマン。トマトケチャップ、トマトピューレ、バルサミコ酢などを使いました。 親鶏と九条葱の蕎麦 親鶏の出汁が出て、コクがでます。 親鶏の炊き込みご飯 親鶏はいい出汁が出ます。