昨日河西鮮魚店で買ったサヨリは今日食べる予定でしたので、 腹出し、水洗いをして真空パックして冷蔵し、万全を期しました。 造り 身はしっかりしたままで、旨味十分でした。 temahimeさんの記事を参考に紫蘇の花をあしらいにしました。 ウオゼの開きを昨日…

東かがわ市三本松の「吉本食品」に行ってきました。 昔ながらの「製麺所併設タイプ」のお店です。 まずは「冷たいぶっかけ」 東讃らしいやや細めの麺です。製麺所らしく小麦がつまっている感じの腰がある麺です。程よいエッジがあり、滑らかです。 「かけ」 …