1か月ほど前になりますが、明石市大久保町駅前の 「鮓 廣島」にお邪魔しました。 ベテラン大将と息子さんで切り盛りされています。 役割分担もスムーズで、てきぱきと料理が提供されます。 この日は大将といろいろ話をさせていただいて、写真をほとんど撮る…

高松市三谷町の「根っこ」に行ってきました。 入口付近の溝のメダカは大きくなった気がしますね。 まずは「かけ」 出汁を取った後の昆布を刻んだ薬味がなくなっていますね。 以前、木太店でもそうでしたが、薬味昆布がなくなるのは寂しいですね。 麺が少し細…