うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-09-17から1日間の記事一覧

カマス鰆・ハタハタなど

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で「カマス鰆」のお造りパックを買いました。 「カマス鰆」は「鉄砲鰆」とも言います。明石では「沖鰆」と呼んでいましたね。 鰆より脂が少なく、あっさりした味わいです。価格も鰆より安い魚です。 鰆に比べるとあっさりして、…

9月17日(土)河西鮮魚店

9月17日(土)の入荷状況です。 お造りは 平目、鯛、カンパチ、イワシ、カマス鰆、キス、カワハギ、カツオ、サヨリ、 天然鮪、ボイル蛸、ボイル渡り蟹、生しらす など 丸物、切身は サンマ、アジ、マナガツオ、カワハギ、目高カレイ、黒鯛、カマス、ゲタ…