うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-07-24から1日間の記事一覧

蛸・カイノミ

昨日買った蛸の続きです。 カルパッチョにしました。 梅肉でも食べました。 久しぶりに蛸を楽しみました。 カイノミという部位を見つけて買いました。 見た目が焼肉のようで、脂の入り方もほどほどで、スジがあるように見えたのも魅力で、初めて買ってみまし…

鶏セセリと大葉のスパゲティ

庭の大葉がいっぱいあるので、鶏セセリとレタスに大葉をたっぷり刻んで入れました。 これくらい入れると大葉の香りが堪能できます。鶏セセリからもいい脂が出て、 美味しいです。

魚の不漁と価格の高騰

このところ魚の不漁が常態化している。 年々その度合いが加速している。 個人的にその原因を考えてみたい。 よく言われる原因 ①温暖化による海水温の上昇。海流の変化。 昔は西日本でしかあまり獲れなかった鰆が東北でもよく獲れています。 ②海の水がキレイ…