産直で買った「真竹」をあく抜きし、豚バラ肉と炒めました。 豚バラはブロックで購入し、適当な厚み、大きさに切りました。 調味料は醤油、オイスターソース、塩、酒、みりん、カツオ昆布出汁です。真竹は予想外に苦味のあるアクが少し残っていましたが、豚…

５月３０日月曜日に綾川町の「岡製麺所」に行ってきました。 たけのこ（淡竹）うどんがあるかなと期待して行ったんですが、 今年のたけのこうどんは５月２８日で終了したとのこと( ；∀；) 僕が「たけのこうどん」と並んで好きな「揚げうどん」をお願いしまし…

先日買った「格安魚」の中のスズキ、チヌでラグーソースを作って、冷凍保存しました。 解凍し、ラグーソーススパゲティを作りました。 いつもながら、麺を美しく盛ることができません(;^_^A ソースにシメジとパセリを加えました。 さすがに嫌なにおいはしな…