うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-05-25から1日間の記事一覧

オリーブ地鶏

中華そばのスープを取るために、「かしわサクマ」に鶏ガラを買いに行きましたが、 やはり「オリーブ地鶏」を見ると買ってしまいますね(;^_^A オリーブ地鶏はスーパー、精肉店でも売っていますが、ほぼ100g、200円です。 「かしわサクマ」では100g…

中華そば

中華そばを作ってみたくなり、前日から準備しました。 まずは高松市藤塚町の「かしわサクマ」で鶏ガラを買いました。 鶏ガラでじっくりとスープを取りました。 それに平行して、事前に買ってあった「豚肩ロースブロック」で焼豚作り。 焼豚といっても醤油ダ…

押し寿司用 鰆切身

4月下旬に香川県の鰆漁が解禁になってから、鮮魚店、スーパーでは 鰆や鰆を使った総菜がたくさん売られています。僕はさほど春の鰆は追いかけません。 「ムーミー花園店」で鰆を使った押し寿司を見つけました。 これは「カンカン寿司」と比べると「押し」が…