うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2022-05-21から1日間の記事一覧

JA香川県ふれあいセンター林店

頑張って、朝8時前に家を出て、 「JA香川県ふれあいセンター林店」に行ってきました。 この時期らしく、総菜コーナーに「鰆のカンカン寿司」がありましたよ。 eats.jp 香川県の郷土料理です。 となりには「ちらし寿司」も売ってました。 朝早めに行くと商品…

鰆のカラスミ

今季最後のカラスミが完成しました。 4月28日に買ったものです。 塩漬け、塩抜き、乾燥で約3週間ほどかかります。 買った時は カラスミが完成し、オリーブオイルを表面に塗って、真空パックした時は もともとが大型の真子で、仕上がりは表面に畝のように…

5月21日(土)河西鮮魚店

5月21日(土)の入荷状況です。 今日は魚が多いですよ。 お造りは 鯛、鰆、アイナメ(アブラメ)、カマス炙り、カツオ、カツオ炙り、カワハギ、ベラ、 平目、アワビ、ウニ、ボイル蛸、カンパチ、太刀魚、シマアジ など 丸物、切身は アコウ、マナガツオ、…