うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2022-04-02から1日間の記事一覧

甘ガレイ(甘手ガレイ)

春から夏にかけて美味しい「甘ガレイ」。香川では「甘手ガレイ」、 全国的には「マコガレイ」と呼ばれます。 僕の大好きな魚です。 近年、瀬戸内海の甘ガレイは激減し、5月~6月位の一番美味しい時期には とても素人が手を出せない価格になってしまいます…

4月2日(土) 河西鮮魚店

4月2日(土)河西鮮魚店の様子です。 お造りは太刀魚、ブリ、鰆、鰆炙り、メバル、ニシ貝、金目鯛、アジ、カツオ、鮪赤身、中トロ、鯛、スズキ、ハマチ、シマアジ、カンパチ、タイラギ、ボイル蛸、〆鯖など 丸物、切身は アジ、アジ開き、ゲタ、鯛、キンキ…