昨日の晩御飯です。 冷凍食材を使いました。 〆鯖と鰯の開きです。 〆鯖はこれが最後の冷凍保存品になります( ；∀；) ２か月前に仕込んだ千葉県産です。 いい脂が乗っています。サラリとして、甘みのある脂です。冷凍のハンディを感じさせません。 イワシの…

高松市上ノ町「河西鮮魚店」３月２５日（金）の様子です。 お造りパックは 平目、アオリイカ、アジ、スズキ、鰆、鰆炙り、ハマチ、シマアジ、中トロ、鯛。 カツオ、カツオたたき、コチ、ブリトロ、タイラギ、ホタテ、〆鯖など 丸物、切身は 鯖、アジ、イトヨ…