うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2022-03-16から1日間の記事一覧

ウドなど

「ウド」を買ってきました。 家内が好きな食材で、ウド料理を作ってもらいました。 金平 これは僕が一番好きなウド料理です。香りと食感がたまりません。 サラダ シンプルに酢水にさらしてあく抜きしたものです。自家製ドレッシングをかけます。 穂先の天ぷ…

しっぽく蕎麦

またもや「しっぽく蕎麦」を作りました。 今回は普通の若鶏に加えて、親鶏も入れました。 やはり親鶏を入れると出汁に深みが出ます。 宗田節とうるめ節から取る基本の出汁は同じです。 だんだんと暖かくなり。「しっぽく」の季節も終わりですね。

ブロッコリー満開

花を植えたつもりはないんだが… 去年の12月にブロッコリーの苗を買って植えた。 寒さの中枯れずにけなげに堪えていた。 しかし、ブロッコリーの収穫には程遠い。 2月くらいから、蕾が大きくならずに花が少しずつ咲き出した。 そして暖かくなり、満開であ…