高松市上ノ町の「河西鮮魚店」でアコウのアラを買いました。 大ぶりのアコウのアラです。十分な量ですね。これで４００円は破格値ですよ。 シンプルに鍋にすることにしました。 アコウは塩をしてから、表面に熱湯をかけて、ウロコ、ヌメリを取ります。 こん…

1月22日（土）河西鮮魚店の入荷状況です。 お造りパックは イワシ、アジ、アコウ、筍メバル、鰆、カツオたたき、スズキ、アワビ、コチ、 太刀魚、タイラギ、天然鮪、〆鯖など 丸物、切身は 天然鯛、ゲタ、アジ、イワシ、目高カレイ、マナガツオ、タラ、太刀…