またもや鰆味噌漬けを食べました。 今回は「菊水鮓西店」の鰆味噌漬けです。 自家製ではありません(;^_^A 鰆はもちろんのこと、味噌、塩にいたるまでいいものを使っておられるのが よくわかる仕上がりです。さすがにプロの技ですね。感服しました。 牡蠣味噌…
ニシ貝と白葱、白菜を炒めました。 米油と葱を炒め、その後ボイルしたニシ貝を絡めます。 いったん葱とニシ貝をフライパンから出して、白菜を炒めます。 白菜に火が通ったら、葱、ニシ貝をを戻し、カツオ昆布出汁を入れ、 塩、酒、みりん、醤油で味付けをし…
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