うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2021-10-09から1日間の記事一覧

サヨリ・赤ハタ・穴子

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で高知県産の赤ハタ見つけました。 値段も手頃で買ってみました。始めて買う魚ですよ。 アコウと同じような食べ方でいいかなと思い、煮物にしました。 煮る20分ほど前に塩をして、昆布出汁、酒を入れて鍋に入れて煮ました。 …

10月9日(土)河西鮮魚店

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」10月9日の状況です。 お造りパックは ハマチ、太刀魚、キス、コチ、カンパチ、鮪、サヨリ、アワビ、イワシ、アジ、メバル、剣先イカ、アオリイカ、茹で蛸、タイラギなど 丸物、切身は イサキ、天然鯛、アジ、赤ハタ、サンマ…