うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-10-02から1日間の記事一覧

丸ハゲ・コノシロ・ニシ貝

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で丸ハゲ(丸ハギ)を買いました。 よく太っています。 持ち帰ってから、皮を剥いで、肝を取り出し、丁寧に水洗いしておきます。 昆布出汁と酒の出汁で丸ハゲを煮ます。丸ハゲ10分ほど煮る前に塩をしています。 この丸ハゲは…

10月2日(土)河西鮮魚店

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に行ってきました。 今日の入荷状況です。 お造りパックは キス、ホタテ、アジ、マトウ鯛、平目、カンパチ、カツオ、メバル、太刀魚、マグロ、 ブリなど 丸物、切身は 新秋刀魚、鯖、ゲタ、イトヨリ、アジ、剣先イカ、目板カレ…