うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-09-04から1日間の記事一覧

ニシ貝・カツオ・黒メバル・ホウボウ

今日はいろいろと買いました。 高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で黒メバル(オキソメバル)とホウボウを買いました。 ホウボウは明日食べるので、今日は仕込みだけ。 後ろの部分を昆布〆にしました。 3枚おろしにして、骨がない後ろの部分です。 軽く塩をして…

9月4日(土) 河西鮮魚店

今日も午前中は雨模様のようです。 今朝も高松市上ノ町の「河西鮮魚店」を訪問しました。 本日4日の入荷状況 お造りパックは カンパチ、ウニ、ホタテ、シマアジ。本マグロ、ボイル蛸、鯛、カツオ、平目、ベロコ〆サバ、など。 丸物、切身は 高知産大型イサ…