うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-09-03から1日間の記事一覧

ウミタナゴ・カマス

雨の中、高松市上ノ町の「河西鮮魚店」に出かけました。 そして、ようやく今年初めての「ウミタナゴ」に出会えました。 8月位から脂が乗って、旨味が増してくる魚です。 はっきり言って、夏のウミタナゴは鯛に勝ります(個人の感想です)。 この時期のウミ…

9月3日(金) 河西鮮魚店

9月3日金曜、雨の中行ってきました。 本日の入荷状況です。 昨日から雨が激しかったですが、頑張って品数を揃えられています。 造りパックは イワシ、カマス、マナガツオ、平目、鯛、ボイル蛸、カツオ、鰆、カンパチ、中トロなど 丸物、切り身は カマス、…

さか枝

高松市番町の「さか枝」本店に行ってきました。 11時位の空いている時間に行きました。 こちらでは「かけ」の一択ですね。 滑らかで、程よい腰があって、麺自体に心地よい重みを感じます。 出汁はもう「さぬきうどん」のお手本のような素晴らしい出汁です。 …