うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2021-08-29から1日間の記事一覧

カマス・アジ・剣先イカ

昨日買った食材の続きです。 カマスは開いて、一夜干しにしました。 一夜干しといっても塩水に2時間ほど浸した後、 冷蔵庫で一晩乾燥させて、翌朝にはラップで包みました。 あまり乾燥させすぎるとパサつく可能性があるので、 多少湿り気を残すようにしてい…

カレーうどん

カレールーが少し残っていたので、カレーうどんにしました。 まずはうどん。 うどん店まで買いに行くのが面倒で、近くのスーパーで 普段利用している「大島うどん」のゆで麺を買いました。 左が2玉入り、右が1玉入りです。合計3玉買いました。 麺を熱湯で…