うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-07-17から1日間の記事一覧

北寄貝・真イワシ・イサキ

高松市上ノ町の「河西鮮魚店」で見つけました。 イワシは4尾は一夜干しに、2尾は刺身にしました。 北海道の北寄貝は旨いですね。甘みがあって、最高ですね。 真イワシは産地は聞きませんでしたが、千葉県産ではないかと思います。 いい脂が乗ってましたよ…

半田素麺

夏は素麺!小豆島の「島の光」を愛用していますが、 徳島県つるぎ市発祥の「半田素麺」も好きです。 半田素麺の最大の特徴は「太さ」。 半田手延べそうめんのご紹介 半田手延べそうめん協同組合 (handasoumen-kumiai.jp) 腰の強さともちもちした食感が他の素…

7月17日 河西鮮魚店

7月17日土曜日、河西鮮魚店の状況です。 今日のお造りは、マナガツオ、真イワシ、そして高級貝「北寄貝」、タイラギ、 カツオ炙り、本マグロ、剣先イカなど・・・ 丸物、柵では、イサキ、真イワシ、ガシラ、国産サーモン、ゲタ、キス、アジ、マナガツオな…