うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2021-07-12から1日間の記事一覧

ほうぼう・真イワシ 続き

土曜日に「河西鮮魚店」で買ったホウボウとイワシを日曜日にも食べました。 ホウボウは昆布〆に、イワシは〆ました。 昆布〆はあまり昆布の香りが強くつかないようにする方が好きです。 少し塩をして、昆布に少し酢を塗って、ホウボウの身を包みます。 前日…

手打ち麺屋 大島

高松市太田下町の「手打ち麵屋おおしま」に行ってきました。 弟さんのお店です。 暑くなってきたんで、「冷やちゅう」 冷たく冷やした中華麺に「冷たいかけ出汁」をかけます。 この日は胡椒とラー油をかけました。何をかけるかは自由にどうぞ。 お兄さんの「…