なかなかいい魚が入手できず困ります。 「小西屋」で買った大ぶりの長崎産アジ。 〆ました。 ほどほどに脂が乗っていて、旨かったですね。最後に軽くゆず酢を加えたので、 さわやかな味わいです。 保存していた自家製塩サバ いい感じで脂がテカってます。旨…