うまげな話

オーディオと魚料理、さぬきうどんが好きな天邪鬼オヤジの日々

2020-06-14から1日間の記事一覧

活け鯖・アジ

昨日は雨の中、明石魚の棚に出がけました。 「藤永」で丁寧に神経抜きされた前獲れの活け鯖を見つけました。 www.uonotana.or.jp この時期は脂の乗りがいまひとつなんで、お造りが一番です。 ほんのり脂の兆しが出てきています。プリップリした身で、よく活…