うまげな話

オーディオとさぬきうどん、魚料理が好きな天邪鬼オヤジの日記

2020-04-18から1日間の記事一覧

黒メバル・富山産ホタルイカ(軟骨の取り方も・・)

明石魚の棚「松田」で www.uonotana.or.jp で黒メバルと富山県産ホタルイカを買いました。 小ぶりですが、よく太ってきました。 まずは大きめの2尾を塩焼に 少しずつ脂が乗ってきましたね。香ばしく焼けました。身の味も抜群! 残りの2尾は煮付けに 身離れ…

ハリイカのトマトソーススパゲティ

先週の昼御飯になります(^_^;) お造りを作って、残ったハリイカで スパゲティを作りました。 ハリイカの肝もたっぷり入れました。 ハリイカは最初にサッと軽く火を通して、フライパンから出します。 生でもいける鮮度ですし、火が入り過ぎると固くなります。…